Nöbetçi Eczaneler
Her küflü gıda aynı riski taşımıyor
Gıda güvenliği uzmanlarına göre sert yapılı bazı ürünlerde risk daha düşük olabilir. Sert peynirler, havuç, lahana ve dolmalık biber gibi yoğun dokulu sebzelerde küf küçük bir alandaysa, küflü bölgenin çevresinden en az 2,5 santimetre kesilerek kalan kısmın tüketilebileceği belirtiliyor. Ancak bıçağın küflü bölgeye temas ettirilmemesi ve çapraz bulaşmaya dikkat edilmesi gerekiyor.
En riskli ürünler hangileri?
Ekmek, kek, börek gibi gözenekli ürünlerde küf kolayca iç kısımlara ilerleyebilir. Yoğurt, krema, reçel ve pişmiş yemekler de yüksek nem içerdiği için riskli grupta yer alıyor. FSA özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerin küflü hiçbir gıdayı tüketmemesini tavsiye ediyor.
Baharat, kuruyemiş ve tahıllara dikkat
Küf riski yalnızca buzdolabındaki yiyeceklerle sınırlı değil. Tahıllar, kuru baklagiller, kuru meyveler, kahve, kuruyemişler ve bazı baharatlar da mikotoksin riski taşıyabiliyor. Uzmanlar bu ürünlerin serin, kuru ve kapalı kaplarda saklanmasını; küf kokusu, topaklanma veya nemlenme fark edildiğinde tüketilmemesini öneriyor.
Küflü gıda koklanmamalı
Uzmanlara göre küflü gıdayı koklamak da doğru değil. Küf sporları solunum yoluyla alerjik reaksiyonlara veya solunum yolu şikayetlerine neden olabilir. Bu nedenle şüpheli gıdalar poşetlenerek çöpe atılmalı, buzdolabı ve saklama kapları temizlenmelidir. En güvenli kural ise basit: Emin değilseniz tüketmeyin.